丁香魚蒸雞蛋羹

丁香魚的味道也超級鮮美，要不怎么用花的名字來給它命名呢！和銀魚一樣，丁香魚搭配雞蛋也是最棒的選擇了，平時給寶寶簡單蒸個蛋，加點丁香魚，再額外加些蔬菜，就多這兩個步驟，營養可比別人家只吃普通的蛋羹要豐富多了！

用料

丁香魚蒸雞蛋羹的做法

食材的重量，僅代表制作量，不代表寶寶的新增量。準備食材：溫水150克、雞蛋2個（蛋液100克）、花椰菜15克、丁香魚2克。

用清水將丁香魚清洗干凈，再用溫水浸泡3分鐘左右，把魚干泡開。

小魚干吃起來會有點苦味，那來自于魚膽，看，就是圖片中黑色的部分，寶寶如果對味道很敏感的話，可以把黑色部分去除，做的細致些，再將丁香魚切碎。

花椰菜用開水焯一下去除亞硝酸鹽和殘留農藥，再將花椰菜切碎。

將雞蛋打入碗中。

將溫水加入蛋液。

把蛋液攪拌均勻。

先用篩網過篩一下，把蛋液過篩去除大泡沫，這樣做出來的蛋羹會更平滑。

我做了2次過篩的動作，第二次直接過篩進成品碗中即可。

依次加入丁香魚和花椰菜。

用筷子輕輕攪拌均勻。

把蛋羹放入蒸鍋。（冷水上鍋即可）

蒸大約10分鐘-15分鐘左右，把蛋羹蒸至凝固熟透。

丁香魚蒸蛋滑滑嫩嫩

小貼士

如何蒸出平滑的蛋羹？

最關鍵的就是去除蛋液中的大泡沫，姐妹們可以用過篩和用小勺撇去這兩種方式來去除。

一般根據蛋液的量來控制時間，如果蛋液多蒸碗比較厚，就多蒸一會，如果蛋液少，就蒸的短一些。

如果喜歡平滑一些的蛋羹，可以蒸10分鐘，然后關火再燜5分鐘，至蛋羹熟透凝固。這樣也能避免蛋羹蒸老喲~