哎呀美食館
用料
| 豬皮 | 500克 |
| 牙簽或是線繩 | 適量 |
| 蔥 | 一根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 干辣椒 | 5個 |
| 冰糖 | 2顆 |
| 山楂干 | 5片 |
| 八角 | 4個 |
| 麻椒 | 8顆 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 白砂糖 | 一勺 |
美容又養顏超級香的燉豬皮的做法
豬皮冷水下鍋，加料酒、蔥、姜，煮出雜質
煮至微沸
撈出豬皮控出水分
將豬皮表面多余的油和豬毛掛掉
用牙簽或是麻繩固定好
起鍋燒油，下蔥、姜、八角、花椒、干辣椒炒香
加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
加一勺蠔油提鮮
加適量水
加生抽三勺，老抽一勺，鹽適量，白糖適量，雞精少量
下處理好的豬皮至湯沸騰
沸騰后小火慢燉30分鐘以上，過程中加兩顆冰糖，加幾片山楂干，水不夠，過程中可以加熱水
出鍋，Q彈順滑，香甜可口，美容養顏
小貼士
1、豬皮一定處理好豬油和豬毛否則不健康
2、小火慢燉至少30分鐘以上，否則煮不爛
3、冰糖和山楂干可以解膩，非常有必要新增
