清熱解暑 綠豆湯 軟爛出沙 不用高壓鍋

用料

清熱解暑 綠豆湯 軟爛出沙 不用高壓鍋的做法

綠豆洗干凈，然后用清水泡一個小時。泡好之后能清楚看到部分綠豆已經有點裂開了   且水也變綠了

可以直接用煮綠豆的鍋泡綠豆，前面放碗里是比較方便給你們看顏色。泡綠豆的水不用倒掉，直接冷水開煮。最好是用砂鍋，據說鐵鍋煮會變成紅色，當然不在意顏色的可以忽略。

大火煮開以后，把火關掉，蓋上蓋子燜20分鐘。

20分鐘后開火繼續煮，拿個深點的勺子 邊煮邊把綠豆壓碎，壓個一分鐘左右就行了，怕燙的話可以先小火或者壓完了以后再開火。（這先后順序應該沒啥區別，主要是我喜歡邊煮邊碎綠豆的感覺 ??）然后再次煮開以后再蓋上蓋子燜 20分鐘。

這個時候差不多已經全都開花了。然后開火，順便加冰糖，煮沸之后關火。這時候已經出沙特別多了。

也可以加紅糖  注意：綠豆是涼性的，如果你是寒性體質，但又愛喝綠豆湯，可以加紅糖，紅糖是溫性的，可以中和一下。而且紅糖綠豆湯味道超級好哦

出鍋了 很濃的綠豆湯

冰鎮之后更好喝

小貼士

1.燜第一次之后，有可能就已經開花了，可能綠豆有差別或者因為你忘了時間泡得比較久，出沙情況有差別，可以根據自己口味喜好選擇燜幾次。
2.砂鍋，冷水煮，水一次性加夠。這三個基本條件，我每次煮出來的都是綠的，也不必用純凈水。如果中途感覺水不夠，一定加開水。
3.水和綠豆的多少完全看自己喜好，你想喝得濃一點，就多點綠豆少一點水，反之，就多加點水。