補血佳肴—炒豬肝

用料

補血佳肴—炒豬肝的做法

買了一頁小點的豬肝，一頓吃正合適，回家洗凈后切片，刀工不行，切的有厚度??切好后清水淘洗幾遍

燒一鍋水，放入三片姜片，一點鹽，三勺料酒，煮開后再下豬肝

水開后下入豬肝，我認為肝臟是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水時間太短，我是等水再次沸騰后才將它們打出來，過涼水

這是再次淘洗三遍后裝盤備用

準備輔料：胡蘿卜和黃瓜切菱形片，洋蔥切絲，青椒切片，因為是為了家里兩歲小寶寶一起吃，所以青椒祛那個筋了，這樣就不辣了

熱鍋冷油，下入蔥蒜，煸炒一下下，下入胡蘿卜，（胡蘿卜素屬于脂溶性維生素）熱油煸炒會讓胡蘿卜素充分釋放出來

加一點生抽

下入洋蔥煸炒一會兒

下入肝兒煸炒一下

加鹽

加入蠔油

加入黃瓜片和青椒片（這倆蔬菜太容易熟，且遇鹽容易下湯，所以最后放）煸炒一下即可關火

出鍋

小貼士

這樣炒，老人小孩都能吃，動物內臟是最好的補血食物，這樣焯水后豬肝的味道幾乎不存在，雖然有點老，但是有嚼勁兒了呢。喜歡的朋友可以小試身手