鮮香肉蒸蛋

一直以為蒸蛋需要加水，如水蒸蛋，數次肉蛋分離的慘痛教訓，改了一下配方，未曾想一舉成功，美味在于滴水不加，真所謂大美之簡。

用料

鮮香肉蒸蛋的做法

新鮮豬肉切末，加上面所有調味料，放冰箱腌制30分鐘。

雞蛋打散加入腌制好的肉末，攪拌均勻。

鍋中加半鍋清水，將攪拌好肉蛋猛火蒸，水煮沸后蒸8分鐘。

改小火蒸10分鐘左右，看到肉慢慢鼓起時，關火，蒙15分鐘。

看著蒸氣不斷上冒。

開鍋蓋，取出成品。

再上面撒1勺蒸魚豉油，撒蔥花，鮮香美味肉蒸蛋出爐了。

勺一口，鮮嫩香滑，回味無窮。