橙香蒸蛋

一直想做這個橙香蒸蛋，想想就好吃，這次嘗試之后真的超級好吃，橙香撲鼻，雞蛋嫩滑，一點蛋腥味都沒有。★非常推薦給老人或者小朋友吃★

1.橙子3個，切型挖肉，橙子皮用開水煮一下，去苦澀，然后用冰水冰鎮定型，留用;
2.橙肉榨汁，承重;
3.橙汁加少許糖，根據自家橙子的甜度;
4.雞蛋打散，蛋液占橙汁(第二步)的60%;
5.把3和4混合過篩倒入橙皮里;
6.蒸鍋上汽后，把橙子放進帶水的碗里，蓋上保鮮膜，中火蒸10分鐘左右，根據橙子大小調整時間。
「方子來源于高泰老師」不過廣東話聽不清楚，給大家寫下來了。

用料

橙香蒸蛋的做法

橙子拿鹽水搓洗

取出果肉

沸水煮橘皮去除苦澀味道

冷水浸泡用于定型橙皮

橙汁和雞蛋液準備好

橙汁雞蛋液混合過篩

小碗放水果將橙皮放入鍋中，開鍋蒸熟，時間自己掌握，因為大家都橘子大小不一樣，所以時間要自己掌握一下。

為擺盤制作底座

將蒸好的橙子放在底座上就穩定了

成品特別好吃，橙香嫩滑，我的橙子比較甜，完全沒有加糖，喜歡的可以將糖加在橙汁里。