高膳食纖維低熱量的粘豆包

這是我自己搭配的一款低熱量高滿足感的主食。
低熱量：皮薄餡足，吃進去的碳水少，紅豆多，美顏養生瘦身佳品;
懶人款：粗糧大量加入，打破精加工米面的高升糖局，膳食纖維豐富，升糖指數低;
女人愛：不止女人，我想老人與小孩子也愛，因為它實在太軟糯也太可愛了，試想誰會拒絕粘豆包呢
有酵母：有酵母就有發酵，面團的口感更好也更容易消化，打破吃過多糯食胃酸的尷尬局面;

用料

粘豆包的做法

提前一晚上把紅豆泡上，準備第二天制作用。

第二天把紅豆煮好，有一點破皮的狀態，然后一邊攪拌一邊搗爛，到這種起沙的狀態是最好，晾晾待用。（水分不可以太多哦，至少不要在碗底有殘余的湯汁））

看看這是各種面粉的比例，簡單說就是面粉：玉米粉：糯米粉=2:1:1，中間一丟丟是酵母2克左右。

這個不是面包，糖和鹽只是為了增加面團風味，你適當放就好，糖和鹽的比例是2:1，如果要我給建議，糖6g，鹽3g。

面粉中含有大量的粗糧粉和糯米粉，只靠普通面粉，是沒有辦法揉出完美的筋度的，所以這是懶人款豆包，面團揉到光滑就好。

蓋上濕布發酵吧
（南方無暖氣家庭發酵1個小時，北方有暖氣家庭發酵半個小時）

時間到，濕布揭開看一下，發酵到兩倍大即可。

因為粗糧與糯米面打破筋度，所以不需要去追求手套膜或者面筋，看到這細密的發酵氣孔就是ok的。

面團排氣（面團拍一拍，揉一揉，把里面發酵產生的空氣排出去）

面團放在案板上，講面團拉成橢圓形，并一分為二。

每一條分為均勻的等份。（你有稱最好，沒有的話就看大小，建議60g左右一個面團）

我分成了10個小等份

這么看還是蠻可愛的，圓嘟嘟的

壓扁，搟開，手心大小的面餅就好

包餡兒，餡料要多，吃起來超贊;餡料少的話，吃起來可憐，好像在啃饅頭。

如何包進更多的餡料，快看我的以下手法。（收口是把餅皮慢慢往上推的，在手心形成一個坑，容納更多餡料）

你看，我推上來了

推到快收口的時候，用手上下一捏就好了

放在案板上整形，小小山丘形狀

放到籠屜上，慢慢發酵，發酵完畢，涼水上鍋蒸，水開后蒸20分鐘即可。（發酵時長，南方無暖氣1小時，北方有暖氣半小時）

出鍋，金燦燦！

晾涼，至少不是很燙手的時候再吃。這款因為沒有很多面筋，所以無法支撐發酵時產生的飽滿空氣，所以表面會有一些凹凸痕跡是正常的。

掰開，撲鼻子的玉米香氣和紅豆的甜味

我包的餡料多，你看咱的皮是不是也很薄。咬下去一口，黏糊糊的粘牙，軟軟糯糯女孩子們一定很喜歡。

小貼士

有關保持身材：
粗糧 無油 面皮薄 膳食纖維，已經是低脂款高營養主食首選，但是糖是危險系數高的操作。
一個原則：少糖！
少放糖，特別是餡料里。如果你覺得不甜幸福感沒有的話，建議你把白糖用蜂蜜或者椰子糖、低聚糖作為替代，換掉白糖。
抗糖是保養的根本，各位仙女們請警戒哦。