吃不夠的包菜雞蛋餅

用料

吃不夠的包菜雞蛋餅（降脂減油.低碳水營養早餐）的做法

將包菜和洋蔥洗凈，切成絲。放在一個容器里，撒上鹽、雞精和黑胡椒，攪拌均勻。

打進3個雞蛋攪拌均勻。

放進面粉攪拌均勻。

鍋里打入適量的油，將包菜倒進鍋里。用鏟子將表面進行整形，使其表面變得平整。

蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘左右。期間要轉動幾次鍋底，使其受熱均勻。

當底面呈金黃色時，將一個大盤子倒扣在鍋里。再提起鍋將包菜雞蛋餅扣在盤子里。

將包菜餅再滑進鍋里繼續小火煎制另一面。
小火，蓋上鍋蓋。煎至表面呈金黃色為止（大約需要10－15分鐘左右的時間。）

根據喜好，可以在上面撒上適量的芝士碎（需要減肥的就免了這一步！）
蓋上鍋蓋，小火燜10－15分鐘左右。

盛入盤中，用刀切成8份。根據自己的口味，可以擠上蛋黃醬和番茄醬食用。

小貼士

因為整張餅有一定的厚度，所以在整個煎制的過程中需要蓋上鍋蓋，進行小火煎制，通過充分的時間使內部受熱均勻、熟透。如果趕時間的話，可以將包菜面糊分成5小份做成小包菜餅，這樣煎制的時間會節省很多！