0失誤減肥主食全麥饅頭

0失誤減肥主食全麥饅頭的做法

用料

用溫水加入酵母粉調勻倒入面粉內用筷子攪拌下剩點干粉也沒事就可以揉面了揉個五分鐘面團光滑了就行不太費勁

揉好的面團蓋上蓋子自然發酵現在天氣冷了我覺得發酵一個小時差不多天氣再冷的話你們可以再多發酵一會全麥面粉發酵以后面團不會長很大很大的那種你們觀察下一個小時后面團有變化挖下面團里面有洞洞就算發酵好了發酵后的面團有點酵母味兒酸酸的那總味道

拿出發酵好的面團開始揉搓排氣這個時候我會放點鹽因為我不知道鹽直接融化在酵母水里會不會有什么不良反應歡迎大神們幫我答疑解惑
揉搓五分鐘排氣也差不多完成了放不放鹽小伙伴們按照自己口味來定就行

把排完氣的面團搓成長條拿刀分成十個小份切完的時候看起來像一個個小刀切饅頭
拿一個小面團繼續揉搓手法面團壓扁把外面的部分往里面折疊那樣按壓揉搓一個一個揉半分鐘揉完開始整形弄成圓的就行因后面會塌掉一些高度最好是立起來稍微高點

搓完的面球直接放在蒸架上我在蒸架上是鋪了油紙的你們要鋪紗布什么的自己隨意十個球都放好以后拿一塊濕毛巾或者濕紗布蓋在面球上再次發酵四十分鐘小面球又會長大一點的
拿掉毛巾就可以開火蒸啦面團之間留點距離蒸了以后還會變大一點的挨的太近會粘住的不影響吃影響美觀嘻嘻

中大火蒸冒蒸汽以后18分鐘關火鍋里悶5分鐘然后……… 就大功告成可以吃啦啊哈哈哈哈

全麥粉可能更加吃水你們自己可以掌握下要不要多加10g水

揉小面球的時候要注意下盡量表面別有裂痕當然咯不影響吃影響美觀