爆炸滑嫩的花椰菜豆腐蝦仁蒸蛋

雞蛋羹和內酯豆腐一起的吃起來滑滑嫩嫩的，口感炒雞美妙，搭配西藍花和蝦仁營養又豐富，維生素蛋白質都有啦，2個蛋能撐一上午！

用料

爆炸滑嫩的花椰菜豆腐蝦仁蒸蛋的做法

西藍花掰成小朵，用鹽水浸泡。蝦去頭去蝦線，內酯豆腐我用了3小塊

燒開一鍋水，放西藍花和蝦下去焯一下水。看到變色就能撈出來啦，等會兒還要蒸呢

雞蛋加白開水加鹽打散，撇去浮沫。提醒一句，內酯豆腐也會出水的，所以水量根據自己平常喜歡的比例來調整吧。我喜歡吃水水嫩，蛋羹在勺子里會顫抖的那種，常用蛋液和水的比例大概是1:1.5左右。

拿個大碗，碗底鋪上嫩豆腐，倒入雞蛋液，把西藍花 蝦仁丟進去。蒸鍋燒開水之后入鍋開始蒸

我喜歡用中小火蒸蛋羹，蒸出來蛋表面光滑，切開里面也幾乎沒有氣泡。

淋上香油和生抽開吃吧！挖一勺，蛋羹加上豆腐，滑嫩翻倍！蝦仁彈脆，花椰菜清新，一口下去幸福感爆棚，是誰說減肥餐就得清湯寡水啊，明明也可以很幸福！

小貼士

每個人都有自己的蒸蛋技巧，不抬杠！我的心得是只要加的是白開水（涼熱無所謂）?用中小火蒸，就可以做出來一個基礎水嫩沒氣孔的蛋羹，其他過篩蓋保鮮膜屬于錦上添花，我懶得折騰。