【10分鐘系列】白蘿卜豆腐圓子湯

豆腐圓子湯，不僅適合普通人，更適合準媽，清淡可口，而且其中的豆腐能補充懷孕所需的大豆蛋白，是很好的食物。

注意：
1.菜譜給出的量作為一家三四口一餐的一道湯菜正合適。
2.菜譜中的豆腐是老豆腐，有的地方也叫柴鍋豆腐、北豆腐等等。不能用內酯豆腐、日本豆腐、嫩豆腐、南豆腐等代替。水燒開加豆腐，關火浸泡三五分鐘就能去豆腥味了。
3.肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會沒有那么多浮沫。建議優先選擇五花肉，其次是前臀尖。里脊什么的這種純瘦肉不適合。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍，口感差異會很大。

用料

【10分鐘系列】白蘿卜豆腐圓子湯的做法

準備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。這點請特別注意！

白蘿卜切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。

切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），此時開小火。用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿卜絲表面。記住，一定是涼水直接煮蘿卜！！

待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油（不是必須），就可以出鍋了。

小貼士

1、打底的白蘿卜一定要涼水煮，湯里面不放一點鹽，這樣才清甜。當然，你若覺得味道太清淡，煮好后加點鹽調味也可以的，適口就好。
2、豆腐一定要捏得很細，這樣圓子才不會散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉餡一定要自己買肉回來剁，而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好，原因是這樣容易上勁兒，丸子不散，而且新鮮的肉會沒有那么多浮沫。
4.加了豆腐混合之后的餡兒不建議冷凍。
5.根據反饋，打底用白菜味道也不錯哦！
6.草果粉是個人和地域飲食習慣，沒有的可以不加，或者用點白胡椒粉替代。