瑤柱蝦皮紫菜湯

蝦皮、紫菜都是含鈣豐富的海產品，特別適合小孩食用，尤其是三到五月長高的季節更應該多喝。該湯也適合孕婦食用，我懷孕的時候沒吃鈣片，都是靠喝蝦皮紫菜湯、牛骨湯補鈣的。

但因為蝦皮和紫菜的口感不是很好，很多小孩都不愛吃，為了讓小孩營養多元，特意將紫菜和蝦皮剁碎再煮，口感會好很多，小孩易于接受。

湯在喝之前加上麻油，麻油具有潤腸的功效，很適合有便秘的小孩食用，但注意麻油不宜加熱太久，一般喝前再加。

用料

瑤柱蝦皮紫菜湯（兒童孕婦補鈣湯）的做法

備料，紫菜、蝦皮剁碎，瑤柱用熱水泡軟，撕成絲，泡瑤柱的水留著;

紫菜洗凈，放水里浸泡片刻，剁碎，放碗里加少量的水繼續浸泡;蝦皮洗凈，剁碎;

如果覺得剁碎的蝦皮口感還是不能接受，可以將蝦皮洗干凈，炒干，然后打粉存放，煲湯、蒸蛋都可以放進去，一來增加營養，二來用作調味;

水開后，泡瑤柱的水和瑤柱一同倒入鍋中，再倒入蝦皮末;

煮15分鐘左右，瑤柱和蝦皮都已經出味，就可以倒入紫菜，煮5分鐘左右，加入蛋液，攪拌成蛋花，再加入蔥花、麻油，即可關火;

瑤柱和蝦皮本身帶有咸味，基本不用下調味，但如果覺得味不夠，可以加適量的鹽調味。

小貼士

蝦皮和紫菜剁碎，使口感更細滑，小朋友跟喜歡喝！