鍋塌豆腐~雞蛋豆腐

非常適合老人小孩，
又可早餐，
又可午飯的快手營養菜哦！

用料

鍋塌豆腐的做法

調料放入碗中，攪拌至碗底無顆粒感~

豆腐切厚片，用廚房紙吸一吸水分~

不建議豆腐切的太薄哦，容易碎，而且吃不到豆腐的duang~

雞蛋打散，放一點點鹽~

也可放些淀粉，雞蛋會更柔韌，加入牛奶也是不錯的選擇，不過不要超過2勺哦~

蔥花切碎，也可以將一部分攪入雞蛋里哦，可以自由發揮~

開煎~【敲黑板】熱鍋冷油，倒入1半的蛋液~在蛋液上鋪上豆腐片~待雞蛋液全部凝固前，不要翻動它！

蛋液凝固后，倒入另外一半蛋液~

翻面~撒一把蔥花，沿鍋邊淋入一圈油~

可借助一個平平的大盤子來操作哦，把蛋餅盛到盤子里，然后倒扣在鍋中~

煎到另一面也呈金色，邊緣微微鼓漲~倒入調好的料汁~

輕輕晃動鍋子，待料汁吸到蛋餅里，就好啦~

吸飽了湯汁的雞蛋豆腐軟香香噠~

背面也是焦香的蛋液哦！