藜蒿炒臘肉

用料

藜蒿炒臘肉的做法

藜蒿洗凈切段

臘肉切薄片。有的人喜歡厚切，也很好吃，個人喜歡薄的。小的時候喜歡瘦的臘肉，隨著年紀增長反而越來越偏愛肥瘦相間的。

蒜末，干辣椒

不需要放油，臘肉下鍋煸炒，會出很多油。

炒到肥肉部分變透明，放入蒜末干辣椒。不需要全透明，因為后面還需要炒，全透明容易老。

炒香后，放入藜蒿。

炒到藜蒿變色，就可以出鍋啦，整個菜不需要放油放鹽。因為臘肉自帶。