蛋餃

蛋餃，色澤金黃，形狀像是金元寶～是我們家每年過年都要準備的一個經典單品！自己動手做，餡兒料新鮮，吃著也放心～

用料

年菜必備單品～蛋餃的做法

這道菜用到的食材

蔥姜洗干凈切小塊放進料理機，加入少許料酒和生抽

蝦仁解凍洗干凈，也倒入料理機

把蔥姜和蝦仁一起打成泥糊狀。

肉餡兒里加入生抽，蠔油，料酒，白胡椒，少許鹽

攪拌均勻后把蝦泥倒進去

充分攪拌上勁的

一勺淀粉，加少許水

三個雞蛋打入方便倒取的容器里

蛋液打散后加入淀粉水

攪拌均勻

我用的那種煎蛋的鍋，有圓形??凹槽，方便做蛋餃，刷少許油，倒入適量蛋液

蛋液還沒完全凝固的時候，放一些肉餡兒

輕輕的用筷子把蛋皮對折，做成半圓的形狀，邊緣輕輕壓下

蛋餃做好了，無論是煮湯還是涮火鍋都是很好的～

小貼士

煎蛋皮的時候記得一定要開最小的火，肉餡兒也不能太多，會合不上。
我方子里的三個雞蛋做了20個蛋餃，肉餡兒多了不少，我都包了餃子??～