荷蘭豆炒臘鴨腿~越嚼越香

用料

荷蘭豆炒臘鴨腿的做法

準備主要食材。

荷蘭豆焯水后撈出冷水浸泡備用，炒前瀝干。
~焯水的鍋中放鹽再滴幾滴油。

姜切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。

臘鴨腿洗凈外表，鍋中放水，放入臘鴨腿煮20~30分鐘，至鍋中水不再清澈而變得濃白，這樣可去除一些臘味的咸味以及鴨皮的油脂。
~臘鴨腿直接煮熟。

撈出洗凈，剁成塊。

炒鍋放油燒熱，放入姜絲蔥絲煸出味，倒入臘鴨腿煸炒，淋一勺料酒。

倒入荷蘭豆，加一丟丟白糖，淋入少許生抽。

放入紅辣椒絲，根據個人口味加雞精，翻炒均勻，盛盤。