哎呀美食館
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 八角 | 2個 |
| 姜 | 5片 |
| 蔥 | 根 |
| 香葉 | 2片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜葉 | 2根 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 50克 |
海派紅燒羊肉的做法
選擇靠近羊肚子的肋排，這樣肉厚不像純羊排那么肉薄。因為是紅燒所以選擇了帶皮山羊。
切塊以后浸泡半個小時，然后焯水了大概5分鐘。
熱油起鍋，加入姜蔥爆香后加入羊肉翻炒，然后加入料酒去腥，最后加入老抽和生抽再翻炒2分鐘，醬油一定要在加水之前加入翻炒。
然后加水，加八角，桂皮，香葉，喜歡有點辣味的加點干辣醬，最后加入冰糖。中火煮半個小時后，再小火煨一個小時
最后看羊肉的皮能夠用鏟子劃開就差不多了，加上蒜葉，起鍋吧
開吃
