哎呀美食館
無骨雞爪如果你懶得脫骨，也可以買脫好的，沒有骨頭簡直不要太爽，此做法可以涼拌一切，不好吃你來打我
用料
| 雞爪 | 2斤 |
| 小米椒 | 5個 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 青辣椒 | 2個 |
| 花椒，香葉，姜片，八角，料酒 | 煮雞爪配料 |
| 鮮辣醬，生抽，海鮮醬油，陳醋，蠔油，糖，雞精，辣椒油，麻油，芥末 | 拌雞爪調料 |
| 芝麻，孜然，燒烤蘸料 | 拌雞爪靈魂干料 |
香辣無骨雞爪的做法
雞爪冷水泡2小時
清洗干凈，冷水下鍋，加入煮雞爪配料，見配料表，水開10分鐘，撈出過幾次涼水，沖去油脂
準備涼拌靈魂菜，我用的鮮辣醬，是這個品牌，也可以用剁椒醬
切碎成這個樣子，備用
雞爪脫骨備用，爪子部分我會在中間圖再對半切開，小塊點更加入味
加入拌雞爪所有調料，按個人口味新增比例就可以，芥末是靈魂
芝麻和孜然用搟面杖搟碎，這種方法搟出來會很香，有碎有整，很適合涼拌
再加上一些燒烤蘸料，什么品牌都行，主要是蘸料，不能是炒料
拌勻封住，冰箱冷藏一夜，第二天更入味
小貼士
超級好吃的香辣無骨雞爪，這個方法也可以拌鴨爪，鴨腸，雞胗，雞心都很好吃
