哎呀美食館
家宴餐桌上的爆款芥末蝦球一般是用青芥辣和沙拉醬來調變醬汁，后勁還是很沖的，小朋友和老人可能有點接受困難，用酸甜香醇的酸奶加入相對柔和的黃芥末醬來調味，更為老少皆宜，酸酸甜甜有微微的辛味，帶來唇齒間的輕微刺激，再加上蘋果青稞顆粒，使口感更加豐富。醬汁包裹著外酥里內的炸蝦球，誰能不愛？
用料
| 純享無新增酸奶（蘋果青稞口味） | 5大勺 |
| 海蝦 | 12只 |
| 黃芥末醬 | 1/2大勺 |
| 鹽 | 1小撮 |
| 黑胡椒碎 | 1小撮 |
| 橙子或者檸檬 | 1/2個 |
| 淀粉 | 4大勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 配菜（擺盤用） | 1小把 |
柔和口味酸奶芥末蝦球的做法
準備好所需食材，這樣操作起來就方便快手了。
海蝦去頭去皮去蝦線，加入半個橙子或者檸檬的汁，加入姜片和少許黑胡椒、鹽腌制10分鐘，去除蝦的腥味。
雞蛋打散，將腌好的蝦仁用廚房紙將表面水分吸干，這樣能更好裹上蛋液。
蝦仁先裹蛋液，再均勻裹上淀粉。
鍋中加熱食用油，干燥的筷子放入油中冒小泡就可以將蝦球放入油中，炸至金黃撈出放吸油紙吸掉表面浮油。
接下來調變醬汁，黃芥末醬和少許鹽、黑胡椒，加入純享酸奶，蘋果青稞口味，酸酸甜甜，能吃到蘋果和青稞果粒，和黃芥末醬融合在一起，口感豐富，口味柔和。
將醬汁淋在炸好的蝦球上，擺盤，再裝點上少許配菜，就完成啦～蝦球外酥里嫩，Q彈鮮美，包裹著柔和又富有層次感的酸奶芥末醬汁，還能吃到蘋果和青稞果粒，口感更豐富~快來試試吧～
