夏天熱到吃不下飯,沒有關系,介紹一道涼拌茄子,讓你清涼一夏,吃到撐,媽媽再也不用擔心我夏天吃不下飯了!
用料
茄子 | 2個 |
小米椒 | 3個 |
蒜 | 1個 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
小蔥 | 2根 |
白糖 | 小半勺 |
辣椒油 | 2勺 |
鹽 | 少量 |
花椒 | 適量 |
食用油 | 適量 |
涼拌茄子的做法
茄子洗凈去蒂,改刀成兩段,對半切開,冷水上鍋蓋蓋大火蒸10分鐘。
3個小米辣切末,喜歡吃辣的可以切碎點,2根小蔥切成小段,1個獨蒜切成蒜末,一起放入碗中備用。
茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色處,能穿透就可以),放涼,手撕成條,放入小盆中備用。
熱鍋放油,放點花椒爆香,燒至有油煙冒出,介意有花椒的,可以把花椒過濾下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量鹽、小半勺白糖,攪拌均勻。
倒入裝有茄子的盆中,攪拌均勻,裝盤盛出。
小貼士
1、茄子可以水煮,也可以蒸喲!
2、調料可以根據自己喜好增減喲,不能吃辣,可以少放小米椒,喜歡吃酸的,可以多放點醋喲!
3、喜歡涼拌茄子的親親們,感興趣也可以關注下我的(夏日開胃必備菜品之涼拌三絲)也很不錯喲!