香辣蒜蓉大蝦

用料

香辣蒜蓉大蝦的做法

主料就是這些，基圍蝦去掉蝦槍，蝦線，蝦腳須須，清洗干凈。一頭蒜切碎備用，干辣椒切兩個，水淀粉勾芡用，準備一點。

把油燒熱，倒入蝦，炸，中小火，不要炸糊。油沒過蝦的一半即可

炸到蝦油出來，也就是油變金黃色，蝦殼微焦。

撈出蝦。

用鍋里剩下的蝦油，煸香蒜末。

放干辣椒

放一勺老干媽

一勺蠔油

翻拌一下，放調料時間，要開小火，避免糊鍋。

倒入兩勺生抽

沿鍋邊淋入一勺料酒

放一勺糖

小半勺鹽。調味結束，開大火翻拌3分鐘，糊鍋提前結束翻拌，前面蝦炸了挺久，不用擔心不熟，我大概翻拌一分半鐘，鍋里就沒有水分了。

最后加水淀粉勾芡，三分之一小碗。

出鍋～