蒜香蟶子

用料

蒜香蟶子的做法

大早上買回家鮮活蟶子，裝盆放鹽，泡2-3小時，使蟶子吐干凈沙。

用小牙刷一個個刷洗干凈表面。

準備蒜瓣，香蔥，小米辣，姜(忘拍)。

切成末。

鍋中水燒開，放兩片姜，加少許料酒，倒入蟶子。

焯燙至殼全部開啟，撈出。

去殼取肉，去掉蟶子的黑邊。

擺盤。

撒蔥花，加生抽，米醋，白糖。

起油鍋，下蒜末煸香變成金蒜。

澆在蟶子上，撒上小米辣碎。
～不吃辣的朋友不放辣椒。