咖哩牛腩

由多種香料混合而成的咖哩與牛腩一起烹煮，不僅大大增加食物的色香味，減少牛肉的腥臊，還可以促進胃液分泌，咖哩汁拌飯更是讓人胃口大開～

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用料

咖哩牛腩的做法

準備材料，牛腩塊我用的直接已經切割成3×3大小的，解凍就可以烹飪，比較方便

牛腩先洗干凈血水

冷水下鍋，放姜片和料酒，汆水，水開后煮三分鐘

煮牛腩的同時，把洋蔥切片，胡蘿卜和土豆切成小塊，小蔥只留蔥白部分，如果沒有小蔥用大蔥頭也可以

水煮開后用勺子撈去浮末，關火，撈出牛腩

用清水水洗干凈牛腩的浮末，濾干水分備用

鍋內倒少許油，下胡蘿卜和土豆，炒至微微焦黃后盛出來備用

用余油下姜片、蔥頭、洋蔥，炒香

下牛腩，翻炒2分鐘，爆干水分

下一勺料酒

家里如果有牛頭牌咖哩炒醬，可以放30克左右（約3勺），這樣做出的咖哩更香色澤更濃郁

把炒好的咖哩牛腩換到鑄鐵鍋中，倒入沒過牛腩的開水，注意水可以多倒一些，一次性加夠，免得糊鍋

下兩塊牛頭牌咖哩塊

大火燒開后，轉小火，蓋上鍋蓋燉60分鐘，如果是普通燉鍋燉80分鐘左右

燉好后下胡蘿卜和土豆塊，再燉15分鐘

起鍋后加入一包椰汁，小火燉5分鐘，就可以關火了，我喜歡咖哩汁多留一點，好拌飯吃

牛腩軟糯化渣，土豆和胡蘿卜完全入味，再配上醇香的咖哩汁，口水～

牛腩瘦多肥少，非常適合做咖哩，拌面和拌飯都好吃

老少皆宜，很好做哦，一起來學吧！