茭白肉絲卷餅

用料

茭白肉絲卷餅的做法

首先和面，蛋糕粉中加鹽，分次加水攪拌絮狀再揉圓（雖然給出用水量，但是不同面粉吸水性不同，所以分次加入，看情況調整水量）;

分成等份的小面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘;

取一塊面團壓扁，刷油

再疊加一個面團，將邊緣捏一下整理一致

再搟成面餅

面餅放入平底鍋中，不用刷油;

煎至表面鼓起，趁熱撕開，依次做好;

茭白肉絲的食材，洗凈處理好全部切絲;

起鍋燒油，加入蒜末炒香，加入肉絲煸炒變色;

加入料酒，生抽翻炒均勻;

加入茭白絲;

翻炒茭白絲斷生

加入胡蘿卜絲，青椒絲快速翻炒1分鐘關火;

盛出裝盤即可。