哎呀美食館
用料
| 牛展 | 2條 |
| 鹵水汁 | 1瓶 |
| 鹵水香料（八角，香葉，花椒，陳皮，草果，桂皮，小回香，姜片，蒜頭，蔥，酒，冰糖） | 適量 |
| 涼拌配料（香菜，蔥，紅辣椒，蒜頭，陳醋，麻油，涼拌紅油） | 適量 |
涼拌牛展的做法
牛展洗干凈對半切開。
鍋里放水，放入牛展煲開水煲2分鐘，撈出用涼水沖洗干凈備用。
開始做鹵水，一瓶鹵水汁加三瓶水（用鹵水汁的瓶來裝水，就是1比3）把鹵水香料全部放入，蔥，姜，蒜頭一起放入大火煲開。（想顏色深點加少許老抽）
把牛展放入大火煲開轉小火煲40-50分鐘，煲夠時間就用筷子插入牛展，輕松插入就可以關火放涼，放涼后把鹵汁同牛展一起放冰箱放到第二天。
泡入味后，將牛展撈起來，吃幾多就切幾多吧！放過冷箱泡過比較入味，肉比較Q彈。
牛展切片。這樣就能吃，涼拌，煮面條，炒菜都可以加入。
牛展切片放入香菜，蔥，紅辣椒，蒜頭，陳醋，麻油即可，喜歡吃辣的加入涼拌紅油。
成品。
金錢展的筋比較多好吃。
