蘿卜牛雜火鍋

用料

蘿卜牛雜火鍋的做法

牛雜飛好水，切塊，擠干水。

爆香料頭。

倒入牛雜快速翻炒出香味，灑上米酒，然后把調味料的一樣加入，炒勻，加沒過牛雜的水，大火煮開，轉小火慢慢燜煮。

看到水分還有跟肉肉一樣高的高度，再試下肉肉軟不軟，味夠不夠，如果條件符合的話，把切好的蘿卜放上。蓋上蓋大火煮開，轉小火煮10分鐘后關火。燜上30分鐘或一晚更美味。蘿卜充分吸收了牛雜汁的精華，香到不要不要的。

不要過于大火煮，會粘鍋的。

正點。