平底鍋蒜香雞翅

今天分享一道平底鍋美食。從平底鍋冒出來的“滋滋”聲，相對于傳統的炒，炸，多了一份鮮美，利用錫紙鋪滿鍋底制作，可以更好的鎖住雞翅的水份，不會因為長時間的煎制讓雞翅變干，口感更加滑嫩入味，一點也不油膩。

用料

平底鍋蒜香雞翅的做法

洗凈的雞中翅表面劃上兩刀，方便入味。

蒜頭去皮剁碎。

把蒜末加入雞中翅，倒入5g植物油、3g老抽和1g鹽，充分抓勻。
老抽是為了上色漂亮，也可以不加。

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時以上。

在平底鍋上覆一張錫紙。

倒入腌制好的雞中翅。

蓋上蓋子，起小火燜煎12分鐘。

揭蓋，在雞中翅表面刷上薄薄一層油。

逐個翻面。

再蓋回蓋子繼續燜煎10分鐘。

出鍋前撒上適量熟芝麻和蔥花，就可以開吃啦！