高壓鍋醬牛尾絕對是又簡單又好吃

其實跟醬牛腱子，是一個方法。只是這次特意拿勺子量了一下配料。也補充了一下用料照片，能更清晰明了一些。

用料

牛尾段，洗凈泡水。

準備料：

1焯水用料：大蔥（或洋蔥）3段、姜3片、花椒1勺。

2燉料：大蔥（或洋蔥）3段、姜3片、花椒1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、豆瓣醬2勺。【有料袋的，將燉料裝入紗布料袋。沒有的，直接將燉料放到高壓鍋中】

拿個大鍋，準備常溫水：將牛尾骨放入，多加些水，倒3勺料酒、將上一步的焯水用料也放入大鍋中。開火。

高壓鍋中，將燉料袋放入，再加入3勺料酒、6勺生抽、2勺老抽。

焯水的鍋水開之后，將牛尾段在水沸騰的地方涮一下，撈出放到高壓鍋中。

牛尾段全部放到高壓鍋中，調整水量，剛超過牛尾段的水就可以了。

高壓鍋蓋蓋開中火。上汽之后，轉最小火，燉25分鐘。

我高壓鍋燉了25分鐘，足以脫骨。其實燉20分鐘也夠用的。全程沒有加鹽，咸淡已經足夠了。完成?

第一頓沒有吃完。然后新起了一個鍋，放了些常溫水、2湯勺醬牛尾的湯，半根蘿卜塊，一些蔥花，一點鹽，小火燉了20分鐘。加的剩余牛尾。也好吃

燉完牛尾的湯，可以煮面條。
或者拿個鍋加些湯加些水，燉個蘿卜塊也能行。