紫甘藍雞蛋餅

用料

紫甘藍雞蛋餅的做法

準備好所需的食材，紫甘藍和圓白菜分別洗干凈備用

往面粉中加入適量的清水用手動打蛋器慢慢攪拌至無面粉疙瘩的濃稠面糊，水分次慢慢新增

將準備好的雞蛋打入面糊碗中

繼續用手動打蛋器攪拌均勻，攪拌好后用打蛋器提起面糊，面糊能快速滴落，如果面糊狀態濃稠，拌好雞蛋后再新增少許清水混合攪拌均勻

將洗凈的紫甘藍和圓白菜分別切絲

煤氣灶開火，鍋燒熱后將切好的紫甘藍和圓白菜放入

放入紫甘藍和圓白菜一起翻炒

大約翻炒45秒左右后紫甘藍和圓白菜開始變軟，將翻炒好的菜攤平

將攪拌好的雞蛋面糊倒入菜上面，倒的時候盡量讓面糊均勻覆蓋在菜上面，如果有地方沒有倒到的，端起鍋輕輕晃動幾下

等待表面煎至無濕面糊時開啟鍋蓋

等待表面煎至無濕面糊時開啟鍋蓋翻面煎

煎至兩面金黃后關火出鍋，出鍋后用刀切片即可食用

小貼士