香芋排骨

用料

香芋排骨的做法

香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊

排骨用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。泡到變白

用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘左右

臨要蒸的時侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的淀粉

芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭炸熟或香煎熟

炸好或者煎好的芋頭放在盤上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁

鋪上腌好并拌好淀粉的排骨，放上紅椒（不喜歡可以換成紅紀子）

鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸12分鐘即可

小貼士

1.要給排骨裹上一層薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。

3.蒸制的時間，保持在大火10-12分鐘即可。（排骨要切小塊，要平平鋪在盤子上，不要堆疊起來，否則堆起來的排骨會不熟）

在剛熟的時侯是最嫩滑的，或是經過很長時間燉煮爛了才會軟。