好吃到爆的牛肉餡餅

用料

好吃到爆的牛肉餡餅的做法

和面！面要軟一些！水用溫水，分次放入避免水倒多了！

面感受下軟硬，揉好就好了！面要軟一些像烙餅一樣就行！

面成這樣就可以了！蓋上蓋子醒面，一小時時間就可以！

準備洋蔥！剝皮！準備盆清水！會辣眼睛！

可以稍微切一下放到攪碎機里！這樣更快！不會太辣眼！

用這種機子就可以！拿刀切也行！

切成這樣就可以！然后放點鹽沉淀下！為了把洋蔥的汁殺出來！

拿個蒸包子的屜布把洋蔥的汁兒攥出來！直到沒有汁兒！

洋蔥擠完汁兒這樣就可以了！

先在肉餡里放姜蔥，再放料酒，放一點水，洋蔥的汁雖然都擠出去了，但還會再出湯汁，所以不用放太多水，順勢攪拌！然后放其他剩余的佐料，生抽、老抽、耗油、香油、鹽、雞精、花椒粉！攪拌！再把生雞蛋放里，最后放洋蔥！每放一次東西都要攪拌一下！朝一個方向使勁攪拌！ 我寫的量是按兩斤半肉餡寫的，大家可以根據肉的多少，調整佐料的多少！肉和面的多少，自己調整，我家的這個量是一大家子吃，能做幾十個呢！色澤達到這樣味道基本上就沒問題了！

搟面皮，開始包餡餅了！就像包包子一樣！

面皮這么大就可以！薄一點好吃！不過注意也別太薄！要不會破！照的有點顯大，其實沒那么大！比包子皮大一些！薄一些就好！

放這么多餡兒就可以！包出來的餡餅就很大了！像包包子一樣，最后把餡餅反著放就可以！老媽是左手包的，大家自己腦補右手吧！

電餅鐺預熱一下！餅鐺里放油！把餡餅放進去！合上電餅鐺！

三四分鐘的樣子就差不多熟了！電餅鐺都是雙面熱的！有的有指示燈的燈滅了就差不多了，沒燈的自己掌握時間就好！中間可以開啟看下，色澤金黃了就可以了！電餅鐺不太一樣，自己掌握差不多了就好！

掌握好火候，餡餅熟了！因為面比較薄，湯汁出來了，看著有點糊！其實沒糊，大家可以自己掌握，皮的薄厚，薄的好吃，可以適當薄一些！再配上一碗粥！慢慢享用吧！