香菇比肉還好吃的紅燒香菇排骨

如題，排骨自不必說，香菇尤其肥嫩，滿口留香，一口香菇可以干掉一碗飯～

用料

香菇比肉還好吃的紅燒香菇排骨的做法

洗凈干香菇后放水里，撒一點鹽，抓勻，浸泡一個小時（聽說用溫水會快一點）

配料汁：
生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個，花椒粉小半勺，加一點點水攪拌一下，不用把冰糖溶解

肋排切塊，生姜切片

排骨焯水（冷水下鍋，煮開后等3分鐘）
關火，把每個排骨涮干凈后撈出來，瀝干水分放盤子里備用

倒一點油，熱鍋，放入姜片翻炒
倒入排骨翻炒一會兒
倒入料汁翻炒，讓排骨均勻裹上料汁

加入0.5升開水
再倒入香菇及泡香菇的水
蓋上鍋蓋中火煮30分鐘

然后開蓋，開大火收汁，這個過程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋
看著湯汁逐漸粘稠，排骨逐漸上色，香菇滿屋子飄香～

等到收汁完畢，關火裝盤
美味佳肴，人生值得！