哎呀美食館
用料
| 豬排 | 4塊（500g左右） |
| 鹽 | 2克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蠔油 | 5克 |
| 豆瓣醬 | 1小勺（5克） |
| 甜面醬 | 2小勺（大約8克） |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 木薯淀粉 | 適量 |
| 橄欖油 | 1勺（大約10克） |
家常嫩烤豬排的做法
洗凈瀝干后的大排，放砧板上，用刀背按序敲打一下，翻面也重復井字型敲打一下。
完成后加鹽，胡椒粉拌勻，再加生抽，蠔油，豆瓣醬，甜面醬充分拌勻，最后加木薯淀粉拌勻（這步可以起到鎖住大排水分的作用）再加橄欖油稍稍拌勻，靜置（最好2個小時以上，上班族可以前一天準備好）放冰箱冷藏備用。（我放冰箱零度處冷藏了二三天，烤烤還是一樣的新嫩美味）
我是用適合多功能料理鍋，大約190度左右，少許煎烤變色，至條紋清晰，再翻面繼續煎烤至斷生即可。
我同步下了菜湯面，加上煎烤的大排，這樣一碗大排菜湯面就可以開吃了！
