補鐵補血首選菜—“蠔油豬肝”

想要補鐵補血
首選豬肝
想要補鐵補血還好吃
首選“蠔油豬肝”

用料

補鐵補血首選菜—“蠔油豬肝”的做法

食材如圖

調料如圖

豬肝泡水后切成柳葉狀

切完后多次進行沖洗

辣椒青椒切菱形

蔥姜蒜切末，放入盤中備用

豬肝放入料酒去腥

放入淀粉上漿

豬肝放入開水中焯

切好的辣椒青椒倒入水中

焯好撈出備用

熱鍋涼油，下小料爆香

加入耗油（可多放）

加入雞精

倒入包好漿的豬肝均勻翻炒

淋入涼油翻炒

出鍋裝盤

成品

小貼士

豬肝改刀形柳葉，切好沖洗需徹底
豬肝上漿干淀粉，鮮嫩柔滑味最佳
熱鍋爆炒多耗油，鮮香味好自來芡