下飯菜炒青椒豆腐干肉絲

用料

下飯菜炒青椒豆腐干肉絲的做法

青椒切絲，豆腐干切片，肉絲，蒜末，一切準備就續。

肉絲放適量生粉、水、醬油、少許鹽調勻，放五分鐘備用。

鍋內放少許底油，油熱后放入調勻的肉絲，用鍋鏟迅速劃散肉絲。

肉絲炒一會后放入半蓋料酒，然后繼續炒。

肉絲炒熟后，放入切好的蒜末一起炒。

蒜末炒香后，把肉絲用鍋鏟鏟到鍋的一邊，放入豆腐干。（本人比較懶，不愿把肉鏟起來，勤快的可以把肉起鍋放入碗里后面備用。）

豆腐干下鍋后先不要和肉混在一起了！！！！先只炒豆腐干，然后在豆腐干上面放少許醬油，然后繼續炒豆腐干。

豆腐干炒好后，放入青椒絲。切記此時的肉絲還是在鍋的另一邊。

青椒和豆腐干在一起炒，肉絲還是在另一邊。此時青椒和豆腐干上面放適量食鹽，加入食鹽后繼續翻炒青椒和豆腐干。

青椒絲和豆腐絲炒好后加入肉絲一起翻炒。可以加入適量味精。

翻炒幾下后就可以出鍋了。

小貼士

1.因為肉絲已提前腌制，下鍋后炒好后可以放鍋的另一邊，千萬不要再重要下調料，那樣肉會很咸了。
2.后面的調料只用加到豆腐干和青椒上。
3.起鍋前可以放少許味精提鮮。