青椒肉絲

一道非常家常的菜

用料

青椒肉絲的做法

食材準備：

青椒（選這種比較辣的）、里脊肉、小米椒、蒜瓣

食材處理：

青椒和小米椒 切絲

蒜瓣切碎

里脊肉洗凈 切細條 再洗兩遍 洗干凈

（圖片無濾鏡，全程太陽光照著的情況下拍攝。）

里脊肉里放入老抽、生抽、耗油、雞精、十三香、白胡椒粉、花椒粒、辣椒粉（可無）、一丟丟鹽

用筷子攪拌均勻，或戴手套用手抓勻。腌制15分鐘以上，讓肉充分入味。

熱鍋涼油

油熱，加入蒜粒和小米椒，炒出香味。（約45秒）

加入腌制好的里脊肉，翻炒

炒至斷生。（約3-4分鐘）

盛出備用。

鍋中倒入食用油，放幾粒花椒。炒香，放入青椒。

1分鐘后，放一點點鹽。（一點點就夠了）然后繼續翻炒至青椒微微軟塌，（約2分鐘）

加入炒好的肉絲

翻炒均勻。加一丟丟水。（一個碗底的水。）

蓋上蓋子，30秒。

翻炒一下，即可。

成品圖！