健康低油的家常醬爆豬肝

用料

健康低油的家常醬爆豬肝的做法

200g豬肝洗干凈，切掉白色的筋膜。

切成片片，放入8g玉米淀粉和4g料酒抓勻。

鍋中燒水，水沸騰后下入豬肝片。（水的量要稍微多一點）

豬肝稍微變色，立刻撈起來。（此時豬肝并只有六成熟，千萬不要等到水再次沸騰再撈豬肝，那樣就老了）

鍋中放入20g植物油，下入180g青椒，中火煸炒兩分鐘。

將燙好的豬肝倒入鍋中，再放入15g豆瓣醬、15g生抽醬油、5g蠔油、5g醋、1g鹽快速翻炒兩分鐘。（這時用中大火）

裝盤，撒上3g切碎的小蔥就可以上桌啦！