豬肚菇炒鮮魷

用料

豬肚菇炒鮮魷的做法

食材

將鵪鶉蛋用清水煮熟，剝去蛋殼，對半切，姜片切絲。

將豬肚菇對半掰開，分成四份，不要掰太小了。

魷魚撕去外膜，清洗干凈，斜切花刀，但要注意掌握力度，不要切透了。將切好花刀的魷魚切成2-3CM的小塊。

鍋中加水燒開，放入魷魚，焯15秒后迅速撈出。

熱鍋冷油，下姜絲爆香，加入豬肚菇翻炒一下，加入生抽、雞汁和水。

當鍋里的水燒開后，放入魷魚和鵪鶉蛋。

小火微燜一下，這樣炒出的魷魚味道會更加濃，魷魚入味后，翻炒一下，就可以出鍋啦！

小貼士

魷魚包裹著濃濃的醬汁，整盤菜的鮮美已無法遮蔽，這也許就是食材最真實、最誘人的體現吧！