肉香撲鼻~椒鹽豬肋排

排骨滋滋作響的聲音

屋里彌漫開來的香氣

足以讓人卸下防備

等待之中

傾心相談

聊聊生活與希望

用料

肉香撲鼻の椒鹽豬肋排的做法

新鮮豬大排讓肉店切好
大骨部分斬下來煲湯
4-5根排骨一切為二

撒上黑胡椒、鹽、紅糖、辣椒面、大蒜粉
按摩均勻之后將肋排用保鮮膜包好，
放入冰箱冷藏一夜。

第二天取出
骨頭那面朝下，放入烤盤，墊錫紙，
包好，防止肉烤干。

烤箱預熱到200度，
將豬排放在烤箱中間，上下火，
烤20分鐘，先取出。

表面再刷一層醬（橄欖油 生抽 辣椒面 椒鹽粉 蜂蜜 白酒）
把烤盤里的肉汁均勻刷在肋排上

放回烤箱，上下熱風迴圈??200°
再烤15分鐘
考到表皮焦香即可

拿出烤箱后，在室溫下回溫5分鐘，
讓肉汁在肉內重新聚攏一下。
之后就可以上桌啦。

最喜歡的軟骨部位
松軟脆爽

切開成條，
手拿著啃的才過癮！