紅燒肉燉鵪鶉蛋

超級下飯的一道菜

用料

紅燒肉燉鵪鶉蛋的做法

五花肉切適中，冷水下鍋倒入料酒煮開，撇去浮沫，（熱水）清洗一遍，紙吸干肉表面，鍋無油燒熱放入五花肉煎出油（五花肉很多油的）煎到表面發黃即可，油留一點，放入冰糖熬到棗紅色放入五花肉，然后調料順序放入，水開轉小火煮30分鐘

鵪鶉蛋要事先冷水下鍋煮熟，冷水泡一下去殼，大概水開再煮七八分鐘就行了

鵪鶉蛋表面劃兩道口子更加入味，最后大火收汁，放入蔥花點綴。

小貼士

熱水清洗不會使肉柴，煮肉也要放入熱的水哦，鵪鶉蛋不要放太早了，這樣容易化。