哎呀美食館
好想吃魚香肉絲，豬肉太貴，我就做了個魚香雞蛋。簡單、快速、下飯。要飯店一樣的魚香味，必看黃金比例魚香汁，加上姜末的用法，味兒才正！
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 胡蘿卜 | 1根 |
| 青椒 | 1根 |
| 木耳 | 1小把 |
| 姜 | 1小塊 |
| 蒜 | 6瓣左右 |
【巨下飯的魚香雞蛋 萬能魚香汁配方】的做法
準備好食材，木耳提前泡發。
雞蛋，3個，打成蛋液。
胡蘿卜、青椒切絲。
泡發好的木耳，切絲。
姜、蒜切末。
先用1勺淀粉，調成水淀粉。
再來調汁：瓷勺2勺味極鮮醬油 3勺白糖 3勺米醋 3勺水淀粉，攪勻。
上鍋，入瓷勺3勺油，大火，感受到滾滾熱浪，倒入蛋液，攤成雞蛋。
攤成雞蛋剩下的底油，如果沒有油了，可以補一瓷勺油，小火，入瓷勺一平勺郫縣豆瓣醬，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出紅油。
入蔬菜絲，大火翻炒2分鐘左右，斷生。
入炒好的雞蛋，入剩下的姜蒜末，倒入神秘醬汁。
中火翻炒均勻。
出鍋，裝盤嘍～
