營養美味低熱量：花椰菜蛋炒飯

花椰菜的營養豐富而全面，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、各種維生素、胡蘿卜素、葉酸等應有盡有，遠高于其他普通蔬菜，是一種全球公認的綠色健康食品，經常食用對身體健康大有好處的。
用花椰菜來做蛋炒飯，色香味堪稱一絕！遠比炒著吃好吃！
用花椰菜代替部分米飯的炒飯，其熱卡含量明顯下降，更適合于肥胖、三高人群食用。

用料

營養美味低熱量：花椰菜蛋炒飯的做法

比較一下100克米飯與100克花椰菜的熱卡 ，100克花椰菜的熱卡遠比100克米飯的熱卡低，故用花椰菜代替部分米飯來炒飯，其熱卡含量明顯下降，更適合于肥胖、三高人群食用

取米100克淘洗干凈

米與水總量250克（即水150克，米品種不同，加水量會有出入！）

按電飯鍋米飯健

100克米煮了220克左右的米飯

材料準備（醬五花肉請預先蒸熟，不然會比較硬）

花椰菜切小朵，洗凈

水里加點油與鹽，焯水1分鐘

撈出，過冷水沖淋，瀝干水分。
焯水后的花椰菜色澤顯得更加翠綠，口感更加爽脆

花椰菜切碎備用（也可以加點胡蘿卜碎）

醬肉與火腿腸切碎備用（30克火腿腸不喜歡吃的可以不加）

將雞蛋炒至凝固狀出鍋

切碎備用

材料準備完成

起油鍋，炒香醬肉丁與火腿腸丁

加入一小碗米飯

將米飯炒松

加入切碎的花椰菜與雞蛋

加入鹽與蠔油（鹽別加太多，醬肉火腿腸本是咸的），翻炒均勻

看起來非常養眼、超有食欲的花椰菜炒飯出爐

以菜為主的炒飯，用菜代替部分米飯，熱卡的攝入量明顯減少

小貼士

花椰菜焯水時間不宜過長，一分鐘即可！花椰菜鍋里翻炒時間別太長！不然花椰菜變黃變軟，影響口感。