哎呀美食館
吃一口，真的太香啦~
用料
| 牛肉 | 800g |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 3個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 5勺 |
紅燒牛肉的做法
準備新鮮的牛肉，我用了800g左右
把牛肉切成小塊洗干凈
牛肉冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火煮開撇血沫
撈出洗凈，控干水分
準備蔥姜蒜片，八角香葉花椒干辣椒，一罐啤酒
起鍋燒油，下冰糖，小火慢慢融化，棗紅色下入牛肉
翻炒均勻
加入蔥姜蒜，下八角香葉花椒干辣椒，翻炒均勻
倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油
加入適量開水沒過牛肉即可，加適量鹽，大火煮開轉小火一小時
收汁盛出
小貼士
牛肉最好選擇牛腩肉和牛肋肉，比較容易爛
