眉豆煲河蚌湯

這個湯男女老少都適合，滋陰平肝。河蚌的營養價值很高，含多種營養素，尤其富含鋅，對人體有良好的保健功效，健腦益智，清熱滋陰，明目，小朋友喝也很好！

用料

眉豆煲河蚌湯的做法

雞腳飛水洗凈，眉豆提前浸泡10分鐘以上

河蚌清洗干凈后，改刀1個切成2-3塊，干鍋下姜片（姜片可下多一點，去腥），大火下河蚌翻炒，不斷翻炒，這個時候河蚌會出很多水，把水倒掉，一直保持大火翻炒，直到把所有水分蒸發掉，河蚌不再出一滴水。

炒好后，倒少許燒酒和水大火好煮沸了，倒入湯煲，雞腳、眉豆、姜片等湯料放入煲中，加適量水，大火煮沸。改小火煲1.5小時，加鹽調味即可