8分鐘完美出鍋的油爆明蝦

夏季的味道就是燒烤 龍蝦 啤酒
熱熱鬧鬧才是夏天～
那么白灼的就不能滿足夏天的味道了～所以果斷讓明蝦炸起來吧～
【明蝦的營養成分也遠遠高于小龍蝦哦】

用料

8分鐘完美出鍋的油爆明蝦的做法

準備1斤明蝦（3人的量），去除多余的蝦腳蝦須

去除蝦線。（用牙簽從蝦背的地方挑出）

給蝦背開刀，讓后續腌制和爆炒都能入味。

清洗干凈，瀝水。加入鹽，大蒜，1勺料酒，腌制1-2分鐘

熱鍋，倒油，準備開始展現真正的廚藝啦～

油熱后（冒泡泡就行），倒入腌制好的蝦進行大火爆炒5分鐘左右。炒熟后撈出控油。

洗鍋或者換個炒鍋，倒入少許熱油（剛剛爆炒剩下的油也行，但不可過多）。加入花椒?大蒜?干辣椒，進行爆炒出香味。

再1勺生抽，半勺老抽，1勺香醋，翻炒，讓調料均勻分布。再加入1勺料酒（黃酒也行）。

最后加入少許白糖，1勺耗油，少許孜然粉，胡椒粉。翻炒讓味道更均勻～

小貼士

1.控油很重要～一定要把爆炒后的油瀝趕緊哦，不然最后的成品會很油呢～
2.關于咸淡，因為腌制的時候加了鹽，而且我個人比較喜歡淡一點的。如果有小姐妹喜歡重口的，可以在出鍋前嘗嘗，覺得淡可以再加一點鹽。