油炸小蝦米

大蝦吃膩了，來點小蝦米換換口味吧！沒有大蝦的鮮美，卻多了一層小食的情趣，特別適合晚餐佐食，加入餅中，或者拌入稀飯，酥香可口，回味無窮。

用料

油炸小蝦米的做法

小蝦米買回來以后，要擇洗干凈。控干水分備用。

控干水的小蝦米加入適量面粉，玉米面粉，少許鹽和小蘇打。（玉米面有利于蓬松，小蘇打有利于色澤紅亮，這個也可以省略。）

攪拌均勻，如圖中狀態。

用油炸至酥脆即可。