香辣炒花甲

花甲又稱蛤蜊，富含多種微量元素，有滋陰潤燥、利尿消腫的作用。并且低熱量、高蛋白，減肥期間吃起來也是毫無心理負擔哦！

用料

香辣炒花甲的做法

鮮活花甲買回，放入盆中，放剛剛沒過花甲的水，水中放一勺鹽，讓花甲吐沙。然后焯水，花甲涼水下鍋，水開后翻動一下撈出沖洗干凈（水開花甲殼就張開了，不能久煮，不然肉會老）

強迫癥患者看不得空殼，一面沖洗花甲一面將殼掰掉

將大蔥、蒜頭、生姜切末，小蔥、香菜切成段備用。

碗中放入一勺蒜蓉辣醬，吃辣的可多放二勺。沒有這種的可用小米椒代替（將小米椒切碎放點兒鹽拌勻即可）

二勺蠔油。

二勺生抽、小半勺老抽、白糖少許（等同放雞精的量）調勻備用。  注意，我用的勺子不是大勺子，是偏小號的不銹鋼勺子哦，望知悉！

鍋內爆香蔥姜蒜。

倒入調味料拌勻。

放入花甲。

翻炒均勻。

加入小蔥段。

香菜段。

翻拌均勻即可出鍋。

鮮香美味的炒花甲就做好啦！

吃一個就停不下來啦！

小貼士

1，焯水時水開后花甲一開口就撈出來，久了肉會老。 2，想要醬汁濃稠點兒可以往調味料的碗中加一勺生粉。