家常油燜海白蝦

用料

家常油燜海白蝦的做法

處理蝦 剪蝦槍 蝦腳 開背去蝦線 瀝干水備用

起鍋 適量油 稍微寬一些油 放入蝦 兩面煎紅 出蝦油

出蝦油 放入 蔥段 姜塊 用大蔥段最好 我家沒有了 就用的香蔥

翻炒均勻 烹入清酒 或者黃酒 少許 烹入鍋邊 起鍋氣  放入鹽 翻炒均勻

放入 一大勺白糖 一大勺白醋 翻炒均勻 加一點點水 蓋蓋。如果 蝦多就不用加水了 。 待湯汁收至拉粘 出鍋 把蔥姜挑走   裝飾 完成

基本 湯汁裹著蝦 蝦殼是脆的

完成