哎呀美食館
不要被它的外表嚇到，吃一口會讓你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很開胃。
我自己很喜歡吃，夏天隔三差五出現在我家餐桌上的家常菜。
用料
| 皮蛋 | 3個 |
| 青椒 | 6個 |
| 茄子 | 2個 |
| 大蒜 | 獨蒜1小頭 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 芝麻油 | 少許 |
辣椒擂皮蛋茄子的做法
茄子，辣椒洗凈，皮蛋去殼，大蒜去皮
青椒放入鍋中無油煎，煎至線椒變軟成虎皮狀即可
水開后，茄子對切上鍋蒸至茄子變軟，大火蒸6分鐘
將煎好的線椒放入碗內（可把皮去掉，我懶沒弄）放入大蒜，食鹽
接著把茄子、皮蛋放入碗中用搟面杖將他們捯碎，加入生抽、芝麻油攪拌均勻,開胃又下飯～
