哎呀美食館
蟹肉和豆腐的蛋白質含量豐富，營養
價值較高，二者搭配在一起軟嫩清香、妙不可言
用料
| 梭子蟹或大閘蟹 | 2-3只 |
| 內酯豆腐 | 1盒 |
| 姜 | 4片 |
| 香蔥 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
蟹肉豆腐的做法
1. 準備食材：蟹蒸熟(約15分鐘)，將蟹肉剔出;內酯豆腐切塊，鹽水浸泡10分鐘，瀝水;準備好姜絲和香蔥末
2. 熱鍋放油，煸香姜絲
3. 加入蟹肉煸炒約1分鐘
4. 加入適量料酒和生抽，炒勻后加水
5. 水開后加入豆腐，加適量鹽調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約10分鐘
6. 裝盤，撒入蔥花，大功告成
小貼士
1. 水不宜加太多，與豆腐齊平即可
2. 內酯豆腐較嫩，入鍋后不宜翻炒，可通過晃動炒鍋使其均勻
